在西山这座“花果山”，瓜果特别多。在西山农家乐中，有一种酒叫做青梅酒，就是现在的这个季节采摘的青梅，泡制的酒，深受游客喜欢。随着青梅的长成，一个个翠绿而又饱满的果子，便挂满枝头，摘下除了泡制成杨梅酒，还可以做成脆梅，腌制梅等。
泡制青梅酒的技巧：

1.选择青梅时，最好选择并未完全熟透的青梅，这样最后泡出来的青梅在酒里才不会呈现干瘪的状态。

2.选择完青梅后，用淡盐水把青梅洗净。

3.将洗好的青梅沥干水份。

4.把梅子蒂去掉，注意不要把梅子给弄碎了

5.在玻璃罐里放2/3左右的青梅，洒上黄冰糖，最后加入白酒灌满，加盖

那些八成熟的梅子，在经历过盐水的浸泡。酒香与梅香在瓶子里一起交融、变化、成长，最后蜕变成美味的青梅酒，这个过程或许也是一种情节吧。都说酒是陈酿的好，青梅酒也是这样噢，时间放置越长，口感会越好，相对的也会更加香浓。苏州西山农家乐一般都会自制一些青梅酒，3个月后就能喝到今年泡制的青梅酒了。